Piegowaty torcik jabłkowy wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
5 jajek
3/4 szklanki mąki
1/4 szklanki suchego maku
1 cukier waniliowy
1/2 zapachu cytrynowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
masa jabłkowa:
2 kg jabłek(dałam lekko słodkie)
1 galaretka pomarańczowa lub cytrynowa
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody do żelatyny
3 łyżki wody do podlania jabłek
masa budyniowa:
1/2 litra mleka
2 budynie śmietankowe z cukrem
wierzch:
posypka z gorzkiej czekolady
1 galaretka pomarańczowa lub cytrynowa

Opis:

Białka oddzielić od żółtek,ubić z odrobiną soli na sztywno,dodać cukier i cukier waniliowy,dalej ubijać.
Na końcu dodać, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,zapach i suchy mak,delikatnie wymieszać.Tortownicę 29 cm posmarować lekko masłem oprószyć mąką, upiec biszkopt,w temperaturze 180ºC około 50 min.
Upieczony biszkopt,przekroić na pół,przełożyć masą jabłkową,przykryć drugą połową ciasta,na to wylać 2 ugotowane budynie w 1/2 litra mleka.

Wstawić ciasto do lodówki na 30 min,po tym czasie,posypać posypką z gorzkiej czekolady lub wg uznania,zalać gęstniejącą galaretką rozpuszczoną w 2 szklankach wrzącej wody,wstawić na 2 godziny do lodówki.
wykonanie masy jabłkowej:
Jabłka obrać,przekroić na cztery,wykroić gniazda nasienne,wrzucić do garnka,podlać 3 łyżkami wody,rozgotować około 10 min(jabłka są młode, szybko się rozgotują) pod koniec dodać cukier i jeszcze chwilkę podgotować.
Do gorących jabłek, dodać namoczoną żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody i galaretkę,wszystko dokładnie wymieszać ,przestudzić,wylać na ciasto.
Smacznego