Pierniczki kardamonowe

Przepis pochodzi z znalezionych w google w plikach tekstowych, delikatnie zmodyfikowany ale naprawdę dobry i pierniki wychodzą idealnie.

Do dużej miski wsypać mąkę, cukry z łyżeczką cukru waniliowego, sodę oczyszczoną, sól, kardamon, cynamon, przyprawę do piernika i kakao. Wlać płynny miód, śmietanę, roztrzepane jajko i roztopione masło. Zagnieść ciasto, dokładnie łącząc wszystkie składniki.
Ciasto podzielić na dwie części i uformować kule. Owinąć folią plastikową i zostawić na minimum 1/2 godziny w lodówce ja pozostawiam na 3-4 godziny.

Następnie rozwałkować każdą kulę na placek grubości około 3 mm (najlepiej robić to wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze pergaminu lub folii plastikowej) Ja rozwałkowuję normalnie podsypując mąką jak zaczyna się lepić. Foremkami lub ręcznie wyciąć ulubione kształty pierniczków i przełożyć je na blachę wyłożoną pergaminem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec każdą porcję ciasteczek około 10 minut. Jak wyciągniemy to jak są jeszcze gorące możemy zrobić w nich dziurkę do zawieszenia, ciasto jest jeszcze miękkie.
Wystudzone pierniczki polukrować, a kiedy wyschną, przełożyć do puszek lub zamykanych szczelnie pudełek.

Lukier robię ubijając lekko białko i ucierając z cukrem pudrem do uzyskania pożądanej konsystencji. Lukier powinien być bardzo gęsty (najlepiej zrobić próbę na przykład na brzegu deski).  Do zdobienia używam rękawa cukierniczego z najcieńszym otworem.

Jeszcze raz polecam i życzę smacznego.