pierniczki najlepsze dojrzewające

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg mąki tortowej
1/2 litra miodu
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
1 torebka gotowej przyprawy do pierników, ale to nie wystarczy do tego osobno wg uznania:
imbir
cynamon
gałka muszkatołowa
kardamon
mielone gożdziki
jeśli jakiejś przyprawy nie udało się nm kupić to można dać więcej gotowej przyprawy do pierników. Wszystkich przypraw musi być pół szklanki, jeśli dodamy oryginalne przyprawy to ciasto będzie bardziej aromatyczne. Ja daję około dwóch torebek gotowej przyprawy i dużo cynamonu a pozostałych po 2-3 łyżeczki. Każdy musi sam sobie taką mieszankę dobrać do swoich upodobań.

Opis:

W dużym garnku na małyym ogniu rozpuszczamy miód, margarynę i cukier na jednolitą masę i studzimy. Do ostudzonej masy dodajemy mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, sól i przyprawy, zagniatamy na jednolitą masę. Nastepnie wkładamy do garnka, miski - naczynia w którym ma dojrzewać, owijamy je ręcznikiem lub ściereczką i folią ale nie całkiem szczelnie i stawiamy w chłodnym miejscu ( balkon,lodówka) na 4-5 tygodni. ( Raz ciasto czekało u mnie tylko tydzień i były cudowne.)

Po dojrzewaniu ciasto wałkujemy, niezbyt cienko bo będzie twarde i wycinamy ciastka.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i tak ok.10-15 min do zrumienienia,czas zależy od wielkości i grubości pierniczka ( jak będzie ciasto miękkie nie czekamy do zupełnego stwardnienia pierniczka). Po ostudzeniu dekorujemy albo zostawiamy takie brązowiutkie.

Można zrobić pierniczki z okienkami : w środek ciastka włozyć landrynkę i tak upiec, po wystudzeniu ładnie wyglądają.

Ten przepis znalazłam kilka lat temu w internecie i nie umiem przytoczyć autora. Pierwotny przepis zmodyfikowałam bo nie używam smalcu i gigantycznych ilości cukru, moja rodzina i znajomi pieką te pierniczki tak długo jak mamy ten przepis i co roku przybywa zwolenników tych pierniczków.

Przepis jest łatwy a na dodatek jak mamy juz ciasto to można je np. podzielić na porcje i piec stopniowo w miarę możliwości czasowych lub można je traktować jako ciasto " goście jadą" czyli wyjąć z garnka kawałek ciasta i upiec trochę pierniczków do kawki, herbatki czy grzanego winka.

Smacznego !!!!