Piernik dojrzewający z masą orzechową i czekoladowo-śliwkową

Pierniki są wynikiem inspiracji kuchni Aleex. Naprawdę wychodzą rewelacyjne i przy zachowaniu odpowiedniej temperatury, w której dojrzewają - są miękkie, pyszne i piękne!

12 listopad - zarabianie ciasta

Margarynę, miód i cukier zagotować do połączenia się składników. Wystudzić. Mąkę z sodą przesiać przez sito, wlać masę, wbić jaja, wsypać przyprawę do pierników, sól i mleko. Zagnieść ciasto. Owinąć je folią spożywczą, ściereczką i schować do garnka, wynieść np. do piwnicy (ok. 4-7 stopni w pomieszczeniu).

08 grudzień - pieczenie pierników

Podzielić ciasto na cztery w miarę równe części. Foremki wyłożyć papierem do pieczenia. Do rozgrzanego piekarnika (180 st.) wstawić ciasto i piec przez 45 minut. Ostudzone pierniki zawinąć w ściereczki, zamknąć w pojemniku (u mnie w garnku) i wynieść w chłodne miejsce.

15 grudzień - przekładanie masami

Przekroić pierniki na pół.

Masa orzechowa: zagotować mleko, cukier i orzechy. Do ciepłej masy dodać olejek migdałowy, masło i wódkę. Przełożyć pierniki ciepłą masą.

Masa czekoladowo-śliwkowa: pokroić suszone śliwki. Powidła, czekoladę podgrzać, wrzucić śliwki i tak długo mieszać, aż rozpuści się czekolada. Do gorącej masy wlać wódkę. Wymieszać i nałożyć masą na masę orzechową. Masy jeszcze sporo zostanie, ponieważ wierz i boki należy nią precyzyjnie posmarować. Zawinąć pierniki we folię aluminiową i ponownie odstawić w chłodne miejsce.

23 grudzień - polewa czekoladowa i dekorowanie

Pierniki polać czekoladą i udekorować według własnej wizji.