Piernik jesienny

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

300g drobno startej dyni o pomarańczowym miąższu
300g drobno startej marchwi
4 jajka średnie
250g cukru
opcjonalnie 2 łyżki miodu
400g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka sody oczyszczanej
150ml oleju
50g rodzynek
80g orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao gorzkiego
szczypta soli

Opis:

Jajka ubić z cukrem na białą gęstą masę, wlać olej. Wsypać sól i przyprawy korzenne. Zmiksować na niskich obrotach. Nie przerywając ubijania, wsypywać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i sodą.

Na koniec wymieszać łyżką z tartą dynią, marchwią oraz bakaliami.

Ciasto przelać na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną blachę o wymiarach 30x25cm.

Wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temp. 180 st. C (grzanie góra+dół) i piec 60 minut. Pod koniec pieczenia przeprowadzić próbę drewnianego patyczka.

Placek jest aromatyczny, wilgotny, długo zachowuje świeżość.