Piernik korzenno-jabłkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szkl przecieru z jabłek (jabłka należy obrać i zetrzeć na tarce która robi z owoców mus - ile trzeba jabłek to zależy od ich soczystości ale conajmniej 4)
1 i 1/2 szkl cukru białego ( jak ktos lubi lekki posmak toffi w ciastach może użyć brązowego ale wtedy około 1 szklanki)
12,5 dag margaryny do pieczenia
2 jajka
1 i 1/2 szkl mąki
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli

opcjonalnie rodzynki (namoczone, osuszone i wymieszane z mąką)

Opis:

1. Przecier, margarynę, przyprawę, cukier i sól zagotować, odstawić do ostudzenia.
2. Do ostudzonej masy dodać żółtka, makę, sodę - wymieszać, Dodać ubite na sztywno białka - delikatnie wymieszać, Jeśli się używa rodzynek dosypać je delikatnie i wymieszać.
3. Przelać masę do natłuszczonej i wyłożonej pergaminem większej blachy keksowej, piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 st C przez około 50 minut. Jeśli pieczemy z rodzynkami musimy wydłużyć czas pieczenia o około 5 minut.

4. UWAGA: Ciasto wyjąc z piekarnika dopiero gdy zupełnie wystygnie, inaczej poniewaz jest bardzo wilgotne może opaść.

SMACZNEGO

Przepis zmodyfikowany ale zainspirowany przepisem z ksiązki kucharskiej Kasi.