Przepisy

Piernik staropolski dojrzewający

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki

1 szklanka płynnego miodu

1 szklanka cukru

12 dag masła

50 dag mąki

2 jaja

1 łyżeczka sody oczyszczonej, czubata

szczypta soli

1/3 szklanki mleka

2-3 goździki

1-2 ziela angielskie

1/3 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu

1 anyżek

szczypta kolendry

Lukier:

20 dag cukru pudru

2 łyżki gorącej wody

2 łyżeczki soku z cytryny

Opis:

Na małym ogniu podgrzewamy miód z cukrem do momentu, aż cukier się rozpuści. Studzimy mieszając. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę, po jednym jaju oraz szczypcie soli. Wyrabiamy gładkie ciasto (można zrobić to mikserem lub szpatułką). Sodę rozpuszczamy w mleku. Gdy masa będzie jednolita wlewamy sodę z mlekiem, wsypujemy przyprawy (wcześniej zmiażdżone w moździerzu) i mieszamy.

Masę piernikową wykładamy do emaliowanego lub kamionkowego garnka, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na dwa tygodnie w chłodne miejsce (można nawet na 3 tygodnie).

Po 2 tygodniach dojrzałe ciasto (będzie zwarte) przekładamy do natłuszczonej podłużnej formy i pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 55 minut lub do suchego patyczka.

Składniki lukru ucieramy do pożądanej konsystencji (nie może być zbyt płynna, bo cały lukier nam spłynie z piernika). Gdyby była sucha dodajemy jeszcze odrobinę wody.

Polewamy wystudzony piernik lukrem i dowolnie przystrajamy.

Smacznego!