Przepisy

Piernikowy tort świąteczny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

- kostka (200 g) masła (Lurpak) lub 3/4 dobrej margaryny

- 1,5 szklanki mąki (u mnie tortowa)

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 5 jaj

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 4 łyżki kakao

- 100 g gorzkiej czekolady posiekanej na drobne kawałki

Ewentualnie suszone, pokrojone wiśnie/śliwki (dowolna ilość: 10 lub 20 dkg) albo siekane orzechy włoskie.

MASA czekoladowa:

*szklanka śmietanki słodkiej 30%,

*200 g czekolady deserowej,

*paczka (150 g) suszonych śliwek/wiśni, drobno pokrojonych i namoczonych w alkoholu (dzień lub dwa wcześniej).

Masa z powideł :

- średni kubek/słoik powideł (gęste i ciemne),

- ewentualnie siekane orzechy włoskie,

- dwie garści rodzynek niezbyt grubych, wcześniej moczonych w rumie/spirytusie.

SYROP - 1/2 szklanki cukru, 1/2 szkl. wody, 3 łyżki rumu/2 łyżki spirytusu.

SMACZNEGO!

Opis:

Ciasto:

Z całej kostki masła odciąć pasek do smarowania tortownicy (około 2 g).

Przygotować tortownicę (24 cm): wysmarować tłuszczem i lekko oprószyć bułką tartą lub wyłożyć dno papierem do pieczenia, lekko je nasmarować a boki wysmarować i posypać bułką tartą czy drobnymi w. kokosowymi. Ja używam w. kokosowych.

Resztę masła (margarynę) i cukier utrzeć mikserem, dodać jajka (nie przejmuj się jeśli wyjdzie "serek"). Wszystkie sypkie składniki przesiać i dodać je do masy, wymieszać dokładnie. Dodać drobno posiekaną gorzką czekoladę i ewentualnie wiśnie/śliwki.

Ciasto przelać do tortownicy, wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, bez termoobiegu, na środkowy poziom. Piec około 50 minut.

Po ostudzeniu ciasto przekroić na 3 równe plastry. Znaczę białą nitką, później nacinam nożem dookoła ciasta i na koniec przecinam długim nożem.

MASA czekoladowa:

Śmietankę zagotować i wlać do pokruszonej czekolady, wymieszać dokładnie, aż do całkowitego połączenia. Dodać owoce, ostudzić. Ma być chłodna i "smarowna".

Masa z powideł:

Wszystkie składniki wymieszać i już.

SYROPem nasączyć płaty ciasta.

Przekładać kolejno: masą czekoladową, powidłami.

Całość cienko posmarować powidłami i oblać polewą z dowolnej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (pokruszyć 1 tabliczkę, zalać 3 łyżkami śmietanki lub mleka do kawy i wstawić na minutę).

Dekoracja wedle gustu i zasobów (np. połówki orzechów włoskich i w. kokosowe).

Zdjęcia nie posiadam, ale ręczę słowem, że efekt zadowoli wszystkich smakoszy i łasuchów. Wesołych, piernikowych, Świąt.