Pieróg bartoszycki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

50 dag mąki; 0,5 szkl. mleka; 0,5 łyżeczki cukru;
4 łyżki oleju ; 2,5 dag drożdży;
szczypta soli; 1 żółtko

Nadzienie:

20 dag pieczarek; 1 cebula; 15 dak żółtego sera;
olej do smażenia; łyżka zieleniny; sól; pieprz

Opis:

Ciasto: drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru, odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać żółtko, wyrośnięte drożdże, szczyptę soli, olej. Dokładnie wyrobić ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz: Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki krótko obgotować w osolonej wodzie, przestudzić, pokroić na cienkie plasterki i podsmażyć 5 minut na rozgrzanym oleju, dodać cbulę i smażyć do zeszklenia. Przyprawić dowolnie, po przestudzeniu dodać ser i zieleninę. Ja dodałam łyżkę posiekanego koperku.

Ciasto rozwałkować, wyciąć duże kółka (wychodzi 6-8), w środek każdego nałożyć farsz, złożyć na pół, dokładnie zlepić brzeg. Ułożyć w odstępach na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Wierzch posmarować rozbełtanym białkiem. Piec około 25- 30 minut.

* pierogi można również smażyć na głębokim tłuszczu, ale robiłam tylko wersję pieczoną
* przepis dostałam od koleżanki
* przyjemnego lepienia pierogów ;)