Pierogi ruskie - najlepsze jakie jadłam
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Farsz:
- 3/4 kg ziemniaków
- ok 300g tłustego białego sera
- 1 duża cebula
- łyżka smalcu ze skwarkami
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
- ząbek czosnku
- sól
Ciasto:
- 400g mąki
- ok szklanki bardzo ciepłej wody
- jajko
Opis:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę, wystudzić. Dodać pokruszony ser i dobrze wymieszać. Wsypać zrumienioną na smalcu drobno posiekaną cebulkę. Wycisnąć przez praskę czosnek, doprawić do smaku.
Mąkę wsypać do miski, zalać wodą, dodać jajko i zagnieść ciasto aż zrobi sie sprężyste i gładkie. Ufotmować kulę i przykryć gorącą miską na kilka minut. Po tym czasie cienko rozwałkować, wyciąć krażki o średnicy ok 7cm. Nakładać farsz i szybko zlepiać, aby ciasto nie wyschło. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek i gotować ok 3min od wypłynięcia.
Podawać z dobrze wysmażonym drobno pokrojonym boczkiem.
SMACZNEGO.