Pierogi z borówkami

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Ciasto na pierogi:
400g mąki pszennej
nieco więcej niż pół szkl ciepłej wody
szczypta soli
2 łyżki oleju

Dodatkowo:
0,6 kg borówek
gęsta, łagodnie ukwaszona śmietana lub tłusty jogurt naturalny
biały lub brązowy cukier
do posypania drobno starty długo dojrzewający ser

Opis:

Pierogi z borówkami to świetna alternatywa dla tradycyjnych pierogów z jagodami. Borówki są słodkie i aromatyczne, nie rozpadają się w trakcie gotowania, a co najciekawsze, wspaniale komponują nie tylko ze śmietaną i cukrem, ale i ostrym dojrzałym serem, który dodaje daniu charakteru.

Mąkę wymieszaj ze szczyptą soli, dodaj olej i zacznij zagniatanie, wlewając cienką strużką ciepłą wodę. Ciasto powinno być dość miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni.

Urywaj małe fragmenty ciasta, utaczaj kulki i wałkuj na grubość 2 mm. Możesz też lekko podsypując mąką rozwałkować większą część ciasta na cienki placek i wyciąć foremką kółka.

Na każdy placuszek nakładaj łyżkę umytych i osuszonych borówek. Dokładnie sklejaj brzegi. Gotowe pierogi odkładaj na oprószoną mąką stolnicę.

Gotuj partiami w dużej ilości lekko osolonego wrzątku, kilka minut od momentu wypłynięcia.

Podaj z gęstą, łagodnie ukwaszoną śmietaną, posyp białym lub brązowym cukrem oraz drobno startym ostrym serem.

Z podanej porcji otrzymasz około. 60 średniej wielkości pierogów.