pierogi z dorszem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto na pierogi (jakie kto lubi wykonywac)
3 filety rybne (np, dorsz,moze byc inna)
2 marchewki
2pietruszki
1 seler
1 duza cebula
10 dag boczku
(opcjonalnie 5 dag słoniny, ale niekoniecznie)
sól, pieprz, majeranek, liśc laurowy, ziele ang
natka pietruszki z dwie łyzeczki
olej, masło
jajko (1-2)

Opis:

Wykonac farsz: wsadzic warzywa do wody, wraz z przyprawami, lisciem, zielem, pieprzem ziarnistym, kiedy beda pol miekkie dodac rybe i gotowac ok, 10-15 minut. W miedzyczasie- podsmazyc na oleju cebule wraz z boczkiem (mozna dodac kawałek słoniny, ale niekoniecznie)
Wyjac wszystko z wody - z ryby (kiedy nieco ostygnie) powyciagac ewentualne osci. Zmielic rybe i warzywa (dla wiekszej miekkosci zmielonej ryby- mile ja dwukrotnie).Doprawic przyprawami, oddzielic zółtko od białka, mase wymieszac z zółtkiem, białko ubic na sztywna piane- na samym koncu delikatnie wymieszac z masa.

Zrobic ciasto pierogowe ( z racji faktu, iz kazdy ma jakis swoj sprawdzony sposob na ciasto- nie podaje przepisu).
Ulepic pierogi- wrzucic do wrzatku z odrobiną lejem zeby sie nie posklejały, gotowac kilka minut- podawac ze stopionym w miedzyczasie masłem

Smacznego:)

ps. z podanej ilosc wyszło mi 85 sztuk pierogów