Pierogi z kapustą i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kapusta kiszona ok. 1kg
grzyby suszone /ilość dowolna/ lub pieczarki
cebula
sól,pieprz

ciasto:
1/2 kg mąki
5 dag masła
3 dag drożdży
1 jajko
1 szkl.wody
szczypta soli
olej do smażenia

Opis:

Kapustę i grzybki ugotować osobno.Pokroić i dodać do podsmażonej cebuli,wymieszć doprawić do smaku i razem chwile smażyć.Farsz można zmielić na grubym sitku.
Mąke przesiać na stolnicę wkruszyć drożdze dodać jajko, dodać masło / dowolnie stopione lub miękkie /sól i stopniowo dodawać letnią wodę/1szklanke a może troche więcej zależy to od wilgotności mąki.Ciasto po zagnieceniu powinno być miękkie,elastyczne aby podczs wałkowania jak najmniej podsypywać maki,bo w trakcie smażnia będzie się palić tluszcz. Rozwałkowujemy zaraz po zagnieceniu nie czekamy az urośnie po jednym placku / a resztę ciasta przykryć ściereczką/ i wykrawać szklanką / ja uzywam kubka ze szkla brązowego/

Na środek wykrojonego placuszka kladziemy lyżeczke farszu skladamy na pół i mocno dociskamy brzeg i zaraz smażymy na oleju jak pączki po parę minut z kazdej strony na złoty kolor.Wykladamy na papierowy ręcznik.

Ja robię z podwójnej porcji i mało kiedy zostają na drugi dzień o Wigilii.