Pierogi z kaszą i serem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 łyżki oliwy
sól
ok. 3/4 szklanki letniej wody

farsz:
20 dag kaszy gryczanej suchej
20 dag twarogu półtłustego
cebula
1 duże jajko
sól, pieprz
szczypta majeranku

20 dag mąki
100 ml wody
1 łyżeczka oleju
1 żółtko

100 g kaszy prażonej
1 szklanka wody
200 g twarogu
biała część pora
sól, pieprz, ostra papryka, ew. nieco majeranku

Opis:

Kaszę ugotować w podwójnej ilości osolonej wody. Lekko przestudzić i zmielić z twarogiem lub po prostu wymieszać z rozgniecionym twarogiem. Cebulę pokroić i zrumienić na patelni. Dodać do kaszy razem z jajkiem i przyprawami.

Aby pierogi przełożone do miski nie sklejały się, polewamy je oliwą lub rozpuszczonym masłem i potrząsamy kilka razy.