pierogi z kiszoną kapustą i pieczarkami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- mąka pszenna
- wrzątek
- 50 dag kiszonej kapusty
- kostka rosołowa
- 20 dag pieczarek (może być więcej, jak kto lubi ;))
- cebula
- 2 łyżki masła lub margaryny
- sól, pieprz, papryka ostra
- cebula
- tłuszcz
Opis:
Farsz: kiszoną kapustę opłukać, pokroić, włożyć do garnka, podlać niewielką ilością wrzątku i dodać kostkę rosołową. Zagotować i gotować na małym ogniu 30 min, pod przykryciem, odparować.
Oczyszczone (ja obieram ze skórki) pieczarki i obraną cebulę drobno pokroić (pieczarki w kosteczkę lub cienkie plasterki). Usmażyć razem na rozgrzanym maśle, przyprawić (najlepiej najpierw zarumienic cebulke, a dopiero potem dodać pieczarki). Włożyć kapustę (kapuste posiekać na drobno) i przez chwilę razem smażyć, często mieszając. Odstawić do ostudzenia.
Ciasto: mąkę wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem. na 1/2 kg ok. szklanki wrzątku. Wszystko wymieszać dalikatnie łyżką, gdy wystygnie zagnieść (w razie potrzeby dodać mąki lub wrzątku).
P.S. Przepis na ciasto wg koma305 :)
Kolejno każdą część ciasta cienko rozwałkować, wykroić szklanką krążki o średnicy około 7 cm. Pośrodku każdego ułożyć łyżkę farszu i zlepić pierogi. Wrzucać je partiami do garnka z dużą ilością osolonego wrzątku.
Zamieszać, przykryć i gdy pierogi wypłyną, odkryć