Przepisy

Pierogi z suszonymi śliwkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

35 dag mąki,

0.5 szklanki ciepłej wody,

1 jajko,

krupczatka do podsypania stolnicy.

Nadzienie:

1 kg suszonych śliwek bez pestek,

0.5 szklanki śliwowicy lub wódki,

0.5 szklanki łuskanych orzechów laskowych,

1 łyżka miodu.

Polewa:

wyciąg z moczonych śliwek,

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

miód do smaku.

Zamiast polewy śmietana, cukier, rodzynki.

Opis:

Zagnieść wolne ciasto z podanych składników, podsypać stolnicę mąką krupczatką, rozwałkować i wykrawać krążki. Można zrobić ciasto wg własnego przepisu.

Śliwki moczyć w alkoholu ok. 6 godzin lub lekko posłodzonej, przegotowanej wodzie.

Orzechy zmielić, wymieszać z miodem. Do każdego pieroga wkładać śliwkę nafaszerowaną masą orzechową. Gotować w osolonej wodzie.

Podawać polane śmietaną, posypane rodzynkami, lub z polewą (zagotować syrop z suszonych śliwek wymieszany z mąką ziemniaczaną, doprawić miodem). Pierogi doskonałe na świąteczne przejedzenie.

U mnie w domu śliwki moczy się w lekko posłodzonej wodzie, bez alkoholu. Wersja z alkoholem pochodzi z książki "tradycja zaczarowana w potrawach regionu wielickiego", tytuł w oryginale jest napisany z małej litery.