Pierogi ze smażonym mięsem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na ciasto:

1 jajko
500g mąki pszennej
łyżka oleju
płaska łyżeczka soli
3/4 szklanki ciepłego mleka

Farsz:

150g mięsa wołowego mielonego
150g mięsa wieprzowego mielonego
3 pieczarki
1 cebula
sól
pieprz
tłuszcz do smażenia
łyżka łagodnej musztardy

Opis:

Wyrabiamy ciasto:

Mąkę przesiac przez sitko, dodac jajko, sól, olej i stopniowo podczas zagniatania dodawac mleko.
Ciasto wyrabiac do momentu połączenia się wszystkich składników. Uformowac kulę i rozwałkowac ją na cienki placek.
Szklanką wykroic krążki na które nałożymy farsz.

Farsz:

Mięso podsmażyc delikatnie na małej ilości tłuszczu. Dodac posiekane pieczarki i drobno pokrojoną cebulę.
Dodac sól, pieprz, musztardę i dusic pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut.

Gotowe mięso odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Lepimy:

Na wycięte uprzednio krążki nakładamy po łyżce farszu. Żeby pomóc sobie ze zlepieniem pieroga, smarujemy jego brzegi woda.
Wrzucamy gotowe pierogi do osolonej i gotującej się wody na 12-14 minut.

Podawac z podsmażonym boczkiem i cebulką.