Pierożki drożdżowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto:
600 g mąki,
2 jajka,
20 g drożdży,
1/2 l mleka,
3 łyżeczki cukru,
łyżka masła,
sól.

Farsz:
3/4 szklanki kaszy gryczanej,
2 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
200g wątróbki drobiowej,
2 jajka na twardo,
sól, pieprz,
łyżka posiekanej natki.

Opis:

Kaszę wsypać do 1,5 szklanki wrzącej osolonej wody. Gotować na małym ogniu pod przykryciem 30 minut.
Drożdże, cukier i odrobinę mąki rozrobić ciepłym mlekiem. Gdy wyrosną, dodać jajko i resztę mąki, zagnieść. Dodać stopione masło, wyrobić. Przykryć, odstawić. Blachę natłuścić.
Cebule obrać, posiekać. Wątróbki umyć, podsmażyć na tłuszczu, wyjąć, zeszklić cebulę. Wątróbkę i cebulę zemleć. Jajka na twardo obrać, posiekać. Składniki farszu wymieszać, przyprawić.

Ciasto ponownie wyrobić. Z kawałków ciasta formować kulki, a następnie placuszki. Na środek kłaść nadzienie, zlepiać brzegi jak w pierogach, układać na blasze szwem do góry. Odstawić.
Gdy pierogi podrosną, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec prze 25 minut w temperaturze 200-230 stopni.