Pierożki pieczone z serem i kalafiorem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 12 pierogów:
20 dag chudego twarogu,
7 łyżek mleka,
6 łyżek oleju,
sól, 1 łyżeczka cukru, 1 jajko,
30 dag mąki pszennej, 10 dag mąki razowej, 2 dag drożdży.

Farsz:
1 kalafior, 1 szklanka mleka,
4 żółtka, 3 łyżki masła, sól,
pieprz, gałka muszkatołowa,
10 dag ostrego żółtego sera,
3 łyżki pistacji,
5 dag ziaren sezamu.

Opis:

Przygotować ciasto: twarożek utrzeć z mlekiem i olejem, dodać szczyptę soli, cukier, jajko i oba rodzaje mąki, wymieszać. Dodać pokruszone drożdże, wyrabiać, aż ciasto będzie lśniące. Przykryć, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Kalafior podzielić na różyczki, gotować 10 minut w osolonej wodzie z mlekiem. Osączyć, połowę różyczek zostawić w całości, a resztę zmiksować. Dodać 2 żółtka, masło, sól, pieprz i gałkę. Ser zetrzeć lub pokroić w kostkę, wymieszać z piure. Dodać posiekane pistacje i różyczki kalafiora, wymieszać.

Ciasto rozwałkować wkładając je najpierw pomiędzy dwa kawałki folii. Wykroić 12 dużych placuszków, nakładać farsz, zlepiać pierożki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem, odstawić na 10 minut. Pozostałe żółtka roztrzepać z łyżką wody, posmarować pierożki i posypać sezamem. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.