Pierożki truskawkowo-czereśniowe pod pierzynką

To wersja pierożków idealna na lato, gdy truskawki najmocniej pachną, a czereśnie są najsłodsze i największe. Jeśli zdecydujesz się użyć do pierożków owoców mrożonych pamiętaj, aby nie rozmrażać ich przed nałożeniem na placuszki z surowego ciasta.

W misie robota kuchennego z plastikowym nożem umieść mąkę, szczyptę soli oraz olej. Zamknij pokrywę, włącz niskie obroty i zacznij wyrabianie, wlewając stopniowo mleko w temperaturze pokojowej. Zakończ wyrabianie, gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto możesz też wyrobić ręcznie - zajmie Ci to po prostu więcej czasu.

Ciasto wałkuj cienko, podsypując mąką, aby nie przywierało do stolnicy. Wykrawaj oe okrągłe placuszki. Nakładaj po kilka cząstek truskawek i wypestkowanych czereśni i dokładnie sklejaj brzegi.

Gotuj w lekko osolonym wrzątku przez kilka minut od wypłynięcia.

Podawaj na ciepło z kleksem serka waniliowego oraz jogurtu naturalnego nałożonym na każdy pierożek. Całość udekoruj owocami, posyp cukrem oraz cynamonem.

Możesz też przygotować elegancki sos śmietanowy do pierożków. Ubij pół szklanki śmietanki 36%, połącz z łyżką cukru pudru i 3 łyżkami serka mascarpone lub ricotta. Każdą porcję udekoruj przed podaniem listkami świeżej mięty lub melisy.