Pierożki z mięsem

Golonki gotować ok 2 godzin (mięsko ma odchodzić od kości) z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego, vegety i pieprzu. Można dodać do wywaru włoszczyznę. Ostudzoną golonkę rozebrać i zmielić.
Cebulę obrać, pokroić i mocno zesmażyć na patelni. Zmielić do mięsa i dodać jajko.
Farsz doprawić wg gustu. Ja dodaję czosnek, majeranek, sól i pieprz do smaku. Czasami mimo iż golonka jest tłusta to jednak może być trochę za mało tłuszczu wtedy, żeby farsz się lepiej kleił można dodać kawałek zmielonej słoniny.
Gotowe pierożki można podać ze skwarkami lub po prostu ze smażoną cebulą.