Przepisy

Pierś kurczaka z szałwią w boczku i sałatką z ricottą i szałwią

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na dwie osoby:

2 małe piersi z kurczaka

1/2 pęczka świeżej szałwii

6-8 cieniutkich plastrów boczku parzonego

sól, pieprz świeżo mielony

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu lipowego

Na sałatkę:

papryka

pomidor

czerwona cebula

2 łyżki serka ricotta

kilka listków szałwii

sałata lub cykoria

sól, pieprz świeżo mielony

Opis:

Piersi z kurczak umyć i osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem. Obłożyć pierś listkami szałwii i owinąć plastrami boczku. Rozgrzać mocno patelnię i smażyć kotlet z obydwu stron po około 4 minuty, aż plastry boczku będą rumiane i chrupiące (kurczak powinien zostać soczysty). Przed podaniem kurczak powinien odpoczywać w ciepłym miejscu około 5 minut.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać ocet, zagotować. W powstałym sosie rozpuścić miód. Gotować około minuty cały czas mieszając.

Paprykę, pomidora i cebulę pokroić w kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Ricottę, połączyć z drobno poszatkowaną szałwią i wymieszać z warzywami. Układać na listkach salaty lub cykorii.

Na talerzu ułożyć pierś w boczku, polać sosem miodowym, podawać z sałatką.