Pierś nadziewana mozzarellą wg M&Ł

Składniki na 2 porcje:

w piersiach wykrawamy kieszonki, wkładamy do nich po posiekanym ząbku czosnku
4 łyżki oliwy mieszamy z łyżką tymianku, łyżeczką warzywka, pół łyżeczki pieprzu, łyżeczką papryki
piersi smarujemy od środka i na zewnątrz przygotowaną zalewą i pozostawiamy w lodowce na 1 h.
ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki i gotujemy w osolonej wodzie
do piersi wkładamy po połowie mozzarelli pokrojonej w plastry
układamy piersi na naczyniu żaroodpornym, obkładamy do okoła ćwiartkami cebul i ząbkami czosnku oraz ugotowanymi ziemniakami
warzywa skrapiamy delikatnie oliwą
wstawiamy do rozgrzanego piekarnika bez przykrycia i pieczemy ok. 40 min w temperaturze 180^oC (co jakiś czas sprawdzamy czy się nie zbyt mocno przypieka)

Tak przyrządzona pierś ma intensywny smak i nie jest sucha. Warto spróbować. Podajemy z sałatką ze świeżych warzyw. Polecam.