Pierś z kaczki z kurkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 piersi z kaczki (po 40 dag)
1 pęczek bazylii
100 ml rosołu drobiowego,
1 cebula pokrojona w kostkę
1 posiekany ząbek czosnku,
30 dag kurek,
50 ml biaego wytrawnego wina,
250 ml śmietany kremówki,
1 łyżeczka soku z cytryny,
sól i pieprz do smaku.

Opis:

Z piersi kaczki ściągnąć skórę. Pokroić ją na wąskie paseczki, usmażyć na chrupiąco, osączyć z tłuszczu. Bazylię posiekać i zmiksować z rosołem. Piersi posolić, oprószyć pieprzem i obsmażyć z każdej strony 5 minut w rozgrzanym tłuszczu pozostały ze smażenia skórek. Zawinąć w folię aluminiową. Piec w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku 7 minut. W tłuszczu spod pieczenia udusić cebulę, czosnek i kurki. Zalać białym winem i śmietaną i odparować do uzyskania konsystencji kremu. Dodać przecier z bazyli. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.Mięso pokroić w ukośne plastry, ułożyć na pólmisku obłożyć kurkami i polać sosem. Posypać skwarkami ze skórek.