Pierś z kurczaka w galarecie
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
włoszczyzna bez kapusty
1 opakowanie żelatyny na 2 litry wody
groszek konserwowy
papryka czerwona
natka pietruszki
sól
pieprz
cukier do smaku
sok z cytryny
cytryna do dekoracji
włoszczyzna bez kapusty
1 opakowanie żelatyny na 2 litry wody
groszek konserwowy
papryka czerwona
natka pietruszki
sól
pieprz
cukier do smaku
sok z cytryny
cytryna do dekoracji
Opis:
Pierś z kurczaka ugotować w 2 litrach wody, razem z włoszczyzną i 1 łyżka przyprawy kucharek. Aby wywar nie był mętny, należy gotować na bardzo małym ogniu.
Gdy piersi są miękkie, wyjąć na talerz, rosół przecedzić. Żelatynę namoczyć w 1 szklance zimnej wody, gdy spęcznieje, dodać do rosołu, doprowadzić do momentu wrzenia, ale nie gotować, przecedzić dwukrotnie przez gazę, doprawić cukrem i sokiem z cytryny i pieprzem.
Pokroić w kawadraty, udekorować plastrami cytryny.