Przepisy

Pierś z kurczaka w jesiennych warzywach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże filety z kurczaka

1 puszka pomidorów 400g

2 małe patisony (z białą lub zieloną skórką)

2 większe cebule

20 dag białych lub brązowych pieczarek

1 strąk słodkiej papryki

1 łyżeczka posiekanego koperku

1 łyżeczka suszonej bazylii

sól

ostra papryka

pieprz

2 łyżki oliwy

Opcjonalnie:

kilka różyczek brokuła

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Opis:

Kiedy jesień zaczyna straszyć burotą, potrzebujemy potraw odżywczych, ożywczych, kolorowych, poprawiających humor, rozgrzewających i na dodatek takich, które można przygotować dnia poprzedniego, a kolejnego szybko odgrzać po powrocie z pracy. Wszelkie mixy mięsa drobiowego z warzywami i sosem są niezwykle wdzięczne, bo łatwe w przyrządzeniu i po kilku godzinach nabierają jeszcze więcej smaku niż tuż po wyłączeniu kuchenki. Można je przyprawiać według gustu domowników,nie trzymając się niewolniczo receptury. Pieprz, ostra papryka, bazylia, tymianek, a może nieśmiertelna wegeta? Do wyboru, do koloru. Zaczynamy gotowanie?

Mięso oczyść, potnij w plastry lub pasy. Podsmaż z obu stron na łyżce oliwy lub oleju. Przełóż na chwilę do osobnego naczynia. Cebule obierz, pokrój w piórka. Zeszklij na pozostałej części tłuszczu, soląc w trakcie podsmażania. Zsuń cebulę na brzeg patelni, dodaj pieczarki, zrumień, osól. Paprykę i patisony (możesz zastąpić je cukinią lub kabaczkiem) pozbaw gniazd nasiennych. Warzywa potnij w paski, połącz z cebulą i pieczarkami. Chwilę smaż, przypraw bazylią. Włóż z powrotem kurczaka, dodaj rozdrobnione pomidory wraz z zalewą. Przykryj i duś do pożądanej miękkości. Pod koniec duszenia wsyp posiekany koperek. Jeśli uznasz, że smak sosu jest za mało pomidorowy, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Przypraw całość do smaku, lekko przestudź i podaj z ryżem.