Pierś z kurczaka z nadzieniem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na dwie osoby:

dwa spore filety z kurczaka (ok. 500g)
pół małej marchewki
ok 5 cm korzenia pietruszki od cieńkiego końca
2,5 łyżki masła
1-2 ząbki czosnku
2 plasterki szynki

przyprawy
sól
pieprz
papryka ostra
zioła prowansalskie
przyprawa "kucharek"

na panierkę
mąką
1 jajko
bułka tarta

Opis:

Zaczynamy od przygotowania farszu:
Do miseczki przekładamy masło, ścieramy na średnich oczkach marchewkę i na dużych oczkach pietruszkę. Przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do masła. Całość porządnie solimy i trochę pieprzymy. Przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do zamrażalnika.

Przygotowujemy panierkę:
W głębokim talerzu roztrzepujemy jajko, w drugim naczyniu mieszamy mąkę z ostrą papryką i ziołami prowansalskimi. Trzeci talerz wypełniamy bułką tartą.

Mięso:
Filety rozcinamy delikatnie na płaty tak, by dało się zwinąć roladę. Tłuczemy je, a następnie oprószamy przyprawą "kucharek". Kładziemy plasterek szynki. Wyjmujemy twardy maślany farsz z zamrażalnika, dzielimy na pół. Na każdy filet z szynką układamy porcję nadzienia. Zwijamy roladę - jeśli jest potrzeba, spinamy wykałaczkami. Panierujemy kolejno: w mące z ziołami, jajku i bułce tartej. Smażymy w głębokim oleju około 20 minut na niewielkim ogniu.
Można podać z ziemniakiami puree lub frytkami, a do tego ulubiona surówka.

Smacznego!