Piersi kurczaka w sosie śmietankowo - estragonowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże piersi z kurczaka
1 cebula
łyżeczka suszonego estragonu
pół kubeczka kremówki lub szklanka mleka
sól, pieprz, masło do smażenia
łyżeczka mąki ziemniaczanej

Opis:

Mmmmmm... delikatny kurczaczek w śmietankowo -estragonowym sosie...
Sposób wykonania:
Umyte i wysuszone piersi natrzeć estragonem, małą ilością soli i pieprzu, obłożyć plastrami cebuli, zawinąć w folię. Wstawić do lodówki na 1 godzinkę. Po tym czasie wyjąć z lodówki, delikatnie usunąć cebulę oraz estragon z mięsa. Odłożyć estragon z cebulą na talerzyk celem dalszego wykorzystania. Nie myć mięsa!!!

Rozgrzać masło na patelni, przysmażyć piersi na złoto z obu stron. W międzyczasie posiekać drobnutko cebulkę z estragonem, dodać do kurczaka, smażyć ok 5 minutek aby się estragon nie spalił a cebulka zeszkliła. Dolać szklankę wody i dusić ok 30-40 minut na małym ogniu. Gdyby zabrakło wody - dolać. Pod koniec duszenia odparować sos jeśli jest go za dużo. Wlać śmietankę i dusić jeszcze ok 5 minut, doprawić ewentualnie solą. Wyjąć mięso i pokroić skośnie jak pieczeń. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozmieszaną w małej ilości mleka lub wody.
Podawać polane sosem, z surówką z kapusty pekińskiej z winegretem, surówką z pomidorów lub sałatą z winegretem i gotowanymi ziemniaczkami lub ryżem.
Smacznego :)