Piersi kurze z owocami, na ostro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

300 g piersi kurczaka (ewentualnie tyle samo polędwiczek wieprzowych)
4 plastry ananasa pokrojone w kostkę
350 g (3-4 połówki) brzoskwiń z zalewy
125 ml zalewy z brzoskwiń
125 ml zalewy z ananasa
125 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 ząbek czosnku
sos sojowy (1 łyżka)
sos chili (1 łyżeczka)
sól, pieprz,
1 cm kawałek imbiru pokrojonego w kosteczkę
łyżka oliwy

Opis:

Pierś (polędwiczki) kroimy w małe kawałeczki, posypujemy solą i pieprzem do smaku, skrapiamy sosem sojowym, wlewamy łyżkę zalewy z brzoskwiń i zostawiamy na kilka chwil. Brzoskwinie kroimy w kostkę. Zalewy z owoców łączymy z bulionem, dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie, żeby powstał gęstawy sos.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pierś na mocnym ogniu.
Po kilku chwilach, gdy kurczak się lekko zrumieni, dodajemy pokrojony czosnek, sos chili i imbir. Smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy owoce i po paru minutach wlewamy sos. Zagotowujemy, żeby zgęstniał i podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Na zdjeciu wersja z samymi brzoskwiniami, podwoiłam ich ilość i dodałam 250 ml zalewy z brzoskwiń.