Piersi z kurczaka po argentyńsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 piersi z kurczaka
15 dkg gotowanej szynki
0,5 kg obranych i ugotowanych ziemniaków
3 średnie pomidory
2 łyżki masła
2 łyżki smalcu
1 szklanka zielonego konserwowanego groszku
2 czerwone papryki
2 ząbki czosnku sól i pieprz do smaku

MARYNATA:
100 ml białego wytrawnego wina
200 ml wody mineralnej sok z dwóch cytryn
1 łyżeczka suszonego tymianku 1 listek laurowy

Opis:

Piersi z kurczaka zalać przygotowaną marynatą. Marynować ok. 3 godz. Wyjąć z marynaty. Posolić i popieprzyć. Obsmażyć na mieszaninie masła i smalcu na złocisty kolor. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Usunąć nasiona. Miąższ pokroić w kostkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Rozdrobnionymi warzywami obłożyć obsmażone piersi. Podlać marynatą. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 1 godz. Na 5 min przed końcem duszenia dodać pokrojoną w kostkę szynkę, całe ziemniaki oraz zielony groszek. Podawać bardzo gorące.