Pikantna sałatka kukurydziana z bekonem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

100 g bekonu,
2 cebule,
250 g pieczarek,
2 łyżki oleju słonecznikowego,
1 łyżka ostrej musztardy,
1 łyżka octu winnego,
280 g konserwowej kukurydzy,
125 g sałaty lodowej,
2 pomidory,
szczypta soli
szczypta pieprzu cayenne.

Opis:

Bekon i obraną cebulę pokroić w drobną kostką.
Oczyszczone pieczarki najpierw pokroić w plasterki, a następnie grubo posiekać.
Bekon, stale mieszając, podsmażyć na oleju, na chrupko.
Dodać grzyby, podsmażać minutą.
Dodać cebulą i smażyć jeszcze 30 sekund.
Zdjąć z ognia, dodać musztardę, ocet oraz kukurydzą i odstawić na jakiś czas.
Liście sałaty dokładnie opłukać, pokroić w drobne paski i ułożyć w misce.
Doprawioną, jeszcze ciepłą sałatkę kukurydzianą nałożyć do miski, a dookoła ułożyć kawałki pomidorów.

(SAŁATKI - Kuchni polskiej)