Pikantna zupa gulaszowa
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
0,5 kg mięsa wołowego (np. gulaszowego)
2 ziemniaki
lane kluszeczki /zacierki/ makaron/ tzw.Eierspatze (z j. niem.)- dowolna ilość, wedle uznania( proporcjonalnie do ziemniaków)
1 marchew
1 czerwona papryka
2 węgierskie ostre papryczki lub pikantne Jalapeno
1 korniszon
1 średnia cebula
ostra papryka w proszku
2 łyżki oleju
sól
pieprz
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
Opis:
Gorąca, pikantna zupa gulaszowa, zwana też przez niektórych Bograczem to świetne danie w sam raz na mroźny dzień.
Do garnka wlać wodę (około 2,5 litra), posolić, dodać ziele i liść laurowy. Wrzucić pokrojone w kostkę warzywa (ziemniaki, marchew, paprykę). Ugotować. Na patelnię wlać olej, wrzucić pokrojone w kostkę mięso i cebulę w prążkach. Dusić około 50 minut, do miękkości, po czym dodać do zupy. Gotować na małym ogniu dodając zacierki lub makaron albo Eierspatze (według wyboru) do momentu, aż będą miekkie.Dodać pokrojony w plastry ogórek. Przyprawić rozdrobnioną papryką węgierską, dodać także paprykę w proszku. Zagęścić roztworem mąki i wody w skali 3 ilości wody, 1 ilość mąki. Można podawać z pieczywem, np. ze świeżą bagietką.