Pikantna zupa pomidorowa
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki na 8 porcji:
1,2 kg mięsa wołowego (na gulasz),
25 dag małych cebul,
1 niepełna szklanka (15 dag) mąki,
4 łyżki oleju,
2 szklanki rosołu (instant),
1-2 strąki papryki chili,
2 puszki (po 850 ml każda) pomidorów bez skórki (w zalewie),
1 szklanka mleka,
2 łyżki masła,
2 jajka,
1/2 pęczka natki pietruszki,
mielona ostra papryka,
1-2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich,
sól,
pieprz.
1,2 kg mięsa wołowego (na gulasz),
25 dag małych cebul,
1 niepełna szklanka (15 dag) mąki,
4 łyżki oleju,
2 szklanki rosołu (instant),
1-2 strąki papryki chili,
2 puszki (po 850 ml każda) pomidorów bez skórki (w zalewie),
1 szklanka mleka,
2 łyżki masła,
2 jajka,
1/2 pęczka natki pietruszki,
mielona ostra papryka,
1-2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich,
sól,
pieprz.
Opis:
Cebule obrać i pokroić na cząstki. Mięso wołowe pokroić w drobną kostkę, porcjami smażyć na gorącym oleju razem z cebulą. Oprószyć łyżką mąki, ciągle mieszając zasmażyć. Zalać dwiema szklankami wody, doprawić solą, pieprzem i papryką.
Chili oczyścić, przekroić wzdłuż, usunąć pestki. Strąki umyć i pokroić w krążki. Rosół wlać do mięsa, dodać pomidory razem z zalewą oraz chili. Gotować pod przykryciem około 1 i 1/2 godziny.
W między czasie zrobić kluseczki. Mleko podgrzać ze szczyptą soli, rozpuścić tłuszcz. Garnek zdjąć z ognia. Wsypać pozostałą mąkę, mieszać, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Jajka wbijać kolejno do gorącej masy. łyżką formować z ciasta kluseczki, gotować je 10 minut we wrzącej osolonej wodzie.
Gotową zupę ponownie doprawić do smaku solą, pieprzem oraz ziołami prowalsanskimi. Wrzucić kluseczki, posypać posiekaną natką pietruszki.
Chili oczyścić, przekroić wzdłuż, usunąć pestki. Strąki umyć i pokroić w krążki. Rosół wlać do mięsa, dodać pomidory razem z zalewą oraz chili. Gotować pod przykryciem około 1 i 1/2 godziny.
W między czasie zrobić kluseczki. Mleko podgrzać ze szczyptą soli, rozpuścić tłuszcz. Garnek zdjąć z ognia. Wsypać pozostałą mąkę, mieszać, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Jajka wbijać kolejno do gorącej masy. łyżką formować z ciasta kluseczki, gotować je 10 minut we wrzącej osolonej wodzie.