Przepisy

pikantne naleśniczki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto nalesnikowe:

pół litra jasnego piwa. Powinno być możliwie cienkie, możliwie mocno gazowane, ale niekompletnie pozbawione goryczki
mniej więcej dwie szklanki mąki żytniej razowej
dwa jajka
szczyptę soli
mniej niż pół łyżeczki do herbaty cukru
dla koloru można, ale wcale nie trzeba, dodać odrobinę kurkumy lub szafranu

Farsz:

dwie kostki bryndzy, takiej ze sklepu, owczo-krowiej (lub około 250 g prawdziwej bryndzy z Chłopskiego Jadła), ewentualnie może być feta, taka z kartonika, bo jest w miarę odpowiednio smarowna, ale zapach ma nie taki, jaki nadzienie mieć powinno
dwa-trzy ząbki czosnku
solidną szczyptę kminku
pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
mały pojemnik dwunastoprocentowej śmietany lub jogurtu naturalnego, ale niesłodzonego.

Opis:

Ciasto:

Z tych składników robi się zwykłe, naleśnikowe ciasto. Konsystencji śmietanowatej. Za gęste można rozrzedzić odrobiną wody, za rzadkie - zagęścić mąką. Się toto smaży na delikatnie natłuszczonej patelni - najlepiej byłoby natrzeć ją skórką z wędzonego boczku lub kawałkiem wędzonej słoniny - wtedy dochodzi jeszcze charakterystyczny zapaszek wędzonki.

Farsz :

Bryndzę trzeba rozdrobnić i wymieszać ze śmietaną lub jogurtem, żeby nabrała smarownej konsystencji. Wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, natką, kminkiem. Smarować naleśniki. Po złożeniu/zwinięciu można polać je roztopionym masełkiem (z czosnkiem) i posypać posiekanym jajkiem na twardo i natką pietruszki. Można naleśniki zapiec.

Ale nie trzeba.
No pycha po prostu. Tyle, że porcja gigantyczna. 12 sztuk, jak się dobrze podzieli...