Przepisy

Pikantny krem z kalafiora z curry i migdałami

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 duży kalafior

2 łyżki masła

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka curry

1/8 gałki muszkatołowej

1 łyżeczka tymianku

sól lub domowa jarzynka

szczypta białego pieprzu

1 łyżka koperku

4 łyżki płatków migdałowych

szczypta cukru

Opis:

Pożywna i rozgrzwająca zupa krem z kalafiora idealnie sprawdzi się w okresie jesienno-zimowym, kiedy pogoda nie rozpieszcza, a my mamy ochotę na gorący, sycący posiłek.

W garnku rozpuścić masło. Dodać pokrojoną w piórka cebulę, szczyptę cukru i soli. Przyrumienić na złoto. Dodać posiekany czosnek i chwilę smażyć. Zalać wodą. Dodać oczyszczonego i podzielonego na różyczki kalafiora, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, curry i gałką. Gotować na małym ogniu do miękkości. Zmiksować na gładkie pure i ewentualnie doprawić do smaku. Na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe. Zupę podawać posypaną koperkiem i płatkami. Smacznego!