Pikantny strudel z ziemniakami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

20 dag mąki.
2 jaja,
30 g oleju.
szczypta soli.
400 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
4 łyżki kwaśnej śmietany,
pieprz, gałka muszkatotowa.
kilka gałązek pietruszki do przybrania

Opis:

Mąkę przesiać do miski, dodać jaja, olej, sól i 100 ml letniej wody. Starannie wrobić ciasto, przykryć i odstawić na ok. 30 min Ciasto bardzo cienko rozwałkować na lnianej serwetce posypanej mąką. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ziemniaki obrać, pokroić w małą kostkę, rozłożyć na cieście, posypać posiekaną pietruszką i polać kwaśną śmietaną. Obficie oprószyć pieprzem i startą gałką muszkatołową. Uchwycić dłuższy brzeg serwetki i podnosząc ją, zrolować ciasto. Strudel przełożyć na blachę i piec ok. 15 minut Strudel pokroić w plastry i udekorować listkami pietruszki. Podawać z surówkami.