Pikle w musztardzie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 kg ogórków
musztarda sarepska
Zalewa:
1 litr wody
0,5 szklanki octu
3/4 szklanki cukru
łyżka stołowa soli
Przyprawy:
gorczyca
chrzan
ziele angielskie
koper
liść laurowy
czosnek
pieprz ziarnisty

Opis:

Ogórki obrać z skóry, pokroić w paski i pozbawić nasion. Lekko posolić i zostawić na około 2 godziny. Następnie odlać wodę, odsączyć i pionowo poukładać w słoikach. Do każdego z nich dodać szczyptę gorczycy, kilka ziaren ziela angielskiego i kilkanaście kulek pieprzu. Włożyć pół ząbka czosnku i dwa razy większy kawałek chrzanu. Dodać listek laurowy i kawałek kopru. Zagotować zalewę. Szybciej do każdego słoika włożyć łyżeczkę musztardy sarepskiej. Po zalaniu gorącą zalewą pasteryzować słoiki 15-20 minut. Uwaga: po wystudzeniu słoików musztarda "wytrąca" się w zalewie i osiada na dnie - jest to normalne.