Pizza chojnowska

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki wody
1 jajko
4 dkg drożdży
1 łyżka oliwy
paski twardego żółtego sera
sól, pieprz, papryka
Składniki farszu:
40 dkg pieczarek
30 dkg boczku (inne mięsa lub wędliny)
2 duże cebule
ser twardy żółty, starty
sól, pieprz
Można, a nawet powinno się poeksperymentować z innymi składnikami.

Opis:

Z drożdży, odrobiny mąki i wody robimy rozczyn. Stawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski sypiemy mąkę, robimy dołek, wlewamy rozczyn i zagarniamy nożem. Wbijamy jajko i znowu zagarniamy, dalej wlewamy wodę, mieszamy, dodajemy sól i pieprz, paprykę i na końcu oliwę. Zagniatamy ciasto w kulkę i zostawiamy na 30 min do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę tak, żeby końce wywinęły się 2 – 3 cm poza obrys blachy. W to wywinięcie wkładamy paseczki sera żółtego i zawijamy do środka. Ciasto smarujemy ketchupem i wykładamy farsz, zasypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut - 180 ^oC.

Farsz: 40 dkg pieczarek pokrojonych w paski, 30 dkg boczku (szynki, karkówki, inne) pokrojonego w paski, 2 duże cebule pokrojone w piórka (talarki). Wszystko na patelnię i zasmażyć. Posolić i popieprzyć. Wystudzić.

Blacha duża do ciast.