pizza sycylijska

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ok 45 dag mąki
2 dag drożdży
sól
cukier
olej - 3 łyżki oliwy z oliwek [ew. oleju]
1.5 szklanki mleka
6szt. pomidorów
Pieprz czarny mielony
15 dag sera żółtego
kilka listków bazylii

Czas przygotowania: 45 min.
Ilosc osob: 4

Opis:

NAJORGiNALNiEJSZY PRZEPiS PROSTO z SYCYLiJSKiEJ PiZZERii...
Mleko lekko podgrzać, do mąki wkruszyć drożdże, dodać olej, sól, cukier i letnie mleko, zagnieść w miarę luźne, drożdżowe ciasto, przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 20 minut do wyrośnięcia, pomidory dokładnie umyć, zdjąć skórkę (najpierw zanurzyć na chwilę we wrzątku, a następnie w zimnej wodzie), przekroić na połowę, wyciąć stwardniałe części, pokroić w małą kostkę, na patelni rozgrzać olej, wrzucić rozdrobnione pomidory, krótko podsmażyć, przykryć i dusić do czasu, aż się rozpadną i powstanie gęsta masa, doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym i bazylią, żółty ser zetrzeć na tarce z małymi oczkami, ciasto rozwałkować na okrągły placek, formę do pieczenia (może być prodiż) nasmarować olejem, przełożyć do niej ciasto, ułożyć na nim uduszone pomidory, wierzch posypać startym żółtym serem, piec w temperaturze 200°C ok. 25 min, pizzę podawać posypaną listkami świeżej bazylii.