Przepisy

Pizza wiejska z klopsikami i kabaczkiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

Ciasto na pizzę:

40 dag mąki pszennej (ok. 2 szklanki)

3 dag drożdży świeżych

niepełna szklanka mleka lub wody (200ml)

2 łyżki oliwy lub oleju

pół łyżeczki soli

Sos:

4 duże dojrzałe pomidory lub 1 puszka pomidorów (ok. 1 szkl)

1 ząbek czosnku

szczypta soli

szczypta ostrej papryki

Klopsiki:

200g mięsa mielonego wieprzowego, drobiowego lub mieszanego

1 małe jajko

1 łyżka otrębów

szczypta soli

Dodatkowo:

250g sera żółtego Dziugas

100g sera z niebieską pleśnią

pół strąka czerwonej papryki

1 łyżeczka octu

1 młody kabaczek lub cukinia (o średnicy ok. 4 cm)

szczypta soli

Opis:

Domowa pizza nie musi smakować dokładnie jak z pizzerii... może kusić wspaniałym swojskim smakiem, kolorami i świeżym zapachem. Głodni goście na pewno docenią, że poczęstujemy ich daniem wyłącznie z dobrych składników.

Kabaczka lub cukinię umyj, pokrój w plastry, osól, odstaw na pół godziny, następnie każdy plaster odciśnij za pomocą ręcznika papierowego. Podsmaż na oliwie z obu stron. Przełóż do osobnego naczynia. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną i skropioną octem paprykę.

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, pokrój, przełóż do rondelka. Wymieszaj z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, szczyptą soli oraz papryki. Gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Zmiksuj za pomocą malaksera.

Mąkę wymieszaną z solą wsyp do misy robota kuchennego z plastikowym nożem do wyrabiania ciasta. Drożdże rozetrzyj z cukrem, połącz z letnim mlekiem lub wodą, dodaj do mąki wraz oliwą. Wyrób gładkie ciasto i odłóż na chwilę w ciepłe miejsce.

W międzyczasie przygotuj klopsiki. Mięso przełóż do misy robota kuchennego z plastikowym nożem. Dodaj jajko, otręby oraz szczyptę soli i wyrób na niskich obrotach. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formuj małe klopsiki. Podsmaż z każdej strony.

Ciasto rozwałkuj lub rozciągnij palcami do wielkości blachy o wymiarach około 30x45 cm. Podpiecz w nagrzanym piekarniku.

Posmaruj podpieczony spód sosem pomidorowym, ułóż mięso, warzywa oraz cząstki serów. Zapiekaj około 10-15 minut.