Pizza z szynką, kaparami i sosem bianco

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto:
2 szkl.mąki pszennej,
1/4 kostki drożdży,
1 roztrzepane jajko,
1łyżka oleju,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka cukru,
1/2 szkl.letniej wody

sos bianco:
2 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
3/4 szkl.mleka, niekiedy nieco więcej
sól,
pieprz,
trochę świeżo startej gałki muszkatołowej.

dodatki:
30 dag gotowanej szynki,
1 mały słoiczek kaparów,
25-30 dag startego,
żółtego sera.

przyprawy : bazylia, oregano, tymianek.

Opis:

Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, rozkruszyć drożdże, dodać sól, cukier, wodę i jajko. Wszystkie składniki miksować i wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów(7-8 min moim mikserem).

Blachę ( ja tę pizzę robię na blasze z piekarnika ) wysmarować olejem, natłuszczonymi rękoma przełożyć ciasto na blachę, równomiernie rozciągnąć. Posypać tymiankiem, oregano i bazylią. Odstawić do wyrośnięcia, na 5-7 min.

Przygotować sos bianco: Na małym ogniu w garnuszku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką, wlać powoli zimne mleko, mieszać cały czas aż sos zgęstnieje. Doprawić sos solą i pieprzem, jeśli ktoś lubi może dodać szczyptę tartej gałki muszkatołowej.

Przestudzonym sosem posmarować powierzchnię pizzy, na to dać szynkę pokrojoną w słupki, opłukane kapary. Całość posypać żółtym serem.
Piec ok.20 min w temp. 180 stopni.