Przepisy

Placek drożdżowy z kapustą

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:

40 dag mąki,
4 dag drożdży,
łyżka cukru,
3/4 szklanki mleka,
sól,
jajo,
1/2 kostki margaryny,
łyżka kwaśnej śmietany

Nadzienie:

75 dag białej kapusty,
cebula,
4 dag tłuszczu,
2 jaja,
sól,
pieprz,
pół łyżeczki kminku.
Tłuszcz do wysmarowania tortownicy.

Opis:

Drożdże rozmieszać z ciepłym mlekiem, cukrem, łyżką mąki. a gdy zaczną rosnąć wlać do przesianej mąki.
Dodać jajo, łyżkę kwaśnej śmietany, sól i wyrobić ciasto.
Przy końcu wyrabiania wlać do ciasta ciepły stopiony tłuszcz, jeszcze wyrobić i odstawić ciasto do wyrośnięcia.

Poszatkowaną kapustę zalać małą ilością wrzącej wody i ugotować. Następnie lekko odcisnąć, posiekać drobno na deseczce, wyłożyć na podsmażoną cebulę i mieszając podsmażyć; w czasie mieszania przyprawić kapustę do smaku

. Do zestawionej z ognia kapusty wbić surowe jaja i szybko wymieszać.
Wysmarować dużą tortownicę lub prodiż.
Wyrośniętym ciastem wylepić dno naczynia oraz brzegi do wysokości około 4cm.
Na ciasto rozłożyć lekko ciepłe nadzienie i końce brzegów ciasta zawinąć na kapustę, aby była tylko częściowo przykryta ciastem.

Przed pieczeniem brzegi ciasta można posmarować lekko osłodzonym mlekiem.
Placek od razu wstawić donagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 35 - 40 minut.
Podawać gorący z dodatkiem czerwonego barszczu lub soku pomidorowego.