Przepisy

Placek po węgiersku part II

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ziemniaki

2 cebulae

mąka 2-3 łyżki

2 ząbki czosnku

1 mała puszka kukurydzy

1 jajko

oliva

30 dkg łopatki, 20 dkg boczku surowego wędzonego

30 dkg karkówki

1 czerwona papryka

1 koncentrat pomidorowy

pieprz, sól, pieprz Cayen , majeranek, lubczyk i tymianek

Opis:

Sos:

Mięso drobno pokroić (2x2 cm), doprawić solą pieprzem cayen i zwykłym obtoczyć w mąceRozgrzać olej podsmażyć boczek dodać mieso i i mocno obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do rondla, spieczoną mąkę z patelni spłukać zimną wodą i przelać do rondla wraz z mięsem. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zeszkloną z lubczykiem, tymiankiem i majerankiem . Dusić ok. 1 godzinę. Oczyszczoną paprykę pokroić w cienkie paski, po godzinie dodać do mięsa razem z przecierem pomidorowym i kukurydzą, solą, pieprzem i dusić jeszcze 1/2 godziny. Zagęścić mąką.

Placki: Obrane ziemniaki, cebulę i ząbek czosnku zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprze, starannie wymieszać. Na rozgrzanym oleju smażyć dość grube placki. Przełożyć placek sosem z mięsem, złożyć na pół i jeszcze polać sosem.

Podawać z surówką z kapusty.