Przepisy
  • Polecany

Placek Rabarbarowy ze Szpitala

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
  • kostka margaryny do pieczenia 250g
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 łyżki śmietany
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 żółtek
  • 3 szkl mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Owocowe nadzienie:
  • 75dag rabarbaru
  • 1 opakowanie jasnego kisielu (na 0,5l wody)
  • 2 łyżki cukru
Piana:
  • 5 białek
  • szklanka cukru
  • 1 opakowanie jasnego kisielu

Kruszonka:
  • 100g mąki razowej (pełnoziarnistej)
  • 100g masła
  •  50g cukru
*1 szkl = ok. 250ml

Opis:

Przepis na to fantastyczne ciasto dostałam od pewnej Pani, z którą dawno temu leżałam na jednej sali w szpitalu. Idealna harmonia smaków, słodkość ciasta dopasowana do kwaskowatości rabarbaru i nie zostają żadne białka.


Miękką margarynę (np. Kasię), smalec, śmietanę, cukier i żółtka zmiksować. Dodać mąkę i proszek, ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej masy i wylać do natłuszczonej formy.


Rabarbar pokrojony w kostkę wymieszać z cukrem i kisielem (w postaci proszku), wysypać na ciasto.

Z białek, szklanki cukru i jeszcze jednego kisielu (też nierozpuszczonego) ubić pianę i przykryć nią rabarbar.

Z mąki pełnoziarnistej, masła i cukru zagnieść kruszonkę i pokruszyć ją na ciasto. Można też kruszonkę przygotować na początku i na czas robienia pozostałych składników ciasta włożyć do zamrażarki, a potem zmrożoną zetrzeć na tarce o grubych oczkach (sposób moje babci).

Piec ok. godziny w 175 stopniach.

Smacznego.

Przepis udostępniony przez:

nesstea
Przejdź do pełnej wersji serwisu