Placek serowy z gruszkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SPÓD:

     ♦ 15 dag twarogu (trzykrotnie mielony)
     ♦ 30 dag mąki
     ♦ 1 jajko
     ♦ ok.½ szklanki* cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ ½ łyżki kakao
     ♦ 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
     ♦ 6 łyżek oleju

MASA SEROWA:

     ♦ 35 dag twarogu (trzykrotnie mielony)
     ♦ 3 jajka
     ♦ 250 ml gęstej śmietany 18%
     ♦ ¾ szklanki* cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     ♦ 1 kg średnich, soczystych gruszek
     ♦ sok z cytryny
     ♦ aromat śmietankowy do ciast

* szkl. o pojemności 250 ml

Opis:

SPÓD:

Twaróg wymieszać z olejem, jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do twarogu i wyrobić ciasto (jeśli będzie za twarde, dodać jeszcze trochę oleju). Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę (25x30 cm). Piekarnik rozgrzać do 190°C.

MASA SEROWA:

Jajka rozdzielić. Żółtka wymieszać z twarogiem, śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać kilka kropel aromatu śmietankowego. Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy twarogowej, delikatnie wymieszać. Gruszki wyłożyć na ciasto kakaowe, przykryć masą twarogową. Piec 45 min. w temp. 190°C.

Upieczony placek udekorować według uznania, np. polać lukrem, polewą czekoladową, posypać orzechami, itp.