Placek śliwkowy

Przygotować ciasto: mąkę przesiać do miski, dodać 3 łyżki cukru, szczyptęsoli, cukier waniliowy, jajko i pokruszone drożdże. Mleko lekko podgrzać, stopić w nim tłuszcz. Przestudzić do temp. 37°C i wlać do miski. Zagniatać tak długo, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Przykryć ściereczką, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Śliwki opłukać, pokroić na połówki, usunąć pestki. Ciasto ponownie zagnieść.Blachę nasmarować tłuszczem. Ciasto rozwałkować, przenieść na blachę.Na placku drożdżowym ułożyć osączone połówki śliwek przekrojoną częścią do dołu. Posypać je równomiernie 3 łyżkami cukru. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 45 min w temp 200°C.Białka ubić na sztywną pianę z sokiem cytrynowym. Ciągle ubijając - powoliwsypywać pozostały cukier, mielone migdały i na koniec pokruszoną masęmarcepanową. Całość dokładnie utrzeć.Masę przełożyć do szprycki. Na 12 min przed końcem pieczenia wyjąć ciastoz piekarnika, udekorować je kratką z masy. Ponownie wstawić do piekarnika, piecdo końca w tej samej temperaturze.