Przepisy

Placek truskawkowy raj

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Biszkopt:

* 4 jajka

* 1 szklanka mąki, w tym 3/4 mąki pszennej i 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

* 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 łyżka octu

* 1 szklanka cukru

Masa truskawkowa:

* 1 kg truskawek

* 1 szklanka cukru

* 200 ml wody

* 3 budynie śmietankowe

* 1 galaretka truskawkowa

Masa śmietankowa:

* 3/4 l śmietany kremówki

* 4 łyżeczki żelatyny lub 4 "Śmietan-fiksy"

* 3 łyżki cukru

* 1 cukier waniliowy ( 16 g )

Dodatkowo:

* 2 duże opakowania ciastek Lu Petitki

* 2 łyżki kwaśnej śmietany

* cukier puder ( nie podaje ilości, bo zależy ile go przyjmnie śmietana, przy kręceniu lukru

Opis:

Biszkopt:

4 żółtka zasypać proszkiem do pieczenia , walać ocet i wymieszać.

Ubić pianę z 4 białek i dodawać po trochu cukier. Później do piany dodawać po łyżce żółtek i po trochu przesianą mąkę.

Całość delikatnie wymieszać, najlepiej trzepaczką rózgową i wylać na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia ( moja blaszka ma rozmiar 37 x 26 cm ). Upiec - ja zawsze wkładam biszkopt do zimnego piekarnika i dopiero wówczas włączam termoobieg na 150 stopni i piekę do lekkiego zrumienienia. Ciasto jest gotowe, kiedy lekko odstaje od ścianek foremki.

Ostudzić.

Masa truskawkowa:

truskawki oczyścić z szypułek, opłukać i zmiksować. Dodać cukier oraz galaretke rozpuszczoną w szklance gorącej wody i mieszając zagotować.

Budynie rozpuścić w 200 ml wody, wlać do gotujących się truskawek, wciąż mieszając i ugotować gęsty budyń.

Wylać go na biszkopt i odstawić do zastygnięcia.

Masa śmietanowa:

do żelatyny dolać 1/4 szklanki wody i odstawić do napęcznienia. Kiedy to nastąpi, dolać 1/4 szklanki gorącej wody, wsypać cukier , cukier waniliowy i dobrze wymieszać, aż żelatyna się rozpuści. Teraz żelatynę wlać do śmietany i wymieszać dokładnie ( jeśli śmietana jest zimna prosto z lodówki, to zrobią się nam "kłaczki", wówczas wystarczy śmietanę lekko podgrzać i dobrze wszystko wymieszać ). Odstawić do lodówki ( jeśli się nam spieszy, to do zamrażarki ) do zastygnięcia. Kiedy to nastąpi, śmietanę ubić mikserem i wyłożyć na masę truskawkową.

Na ubitą smietanę ułożyć ciastka i posmarować je lukrem przygotowanym ze śmietany kwaśnej i przesianego cukru pudru. Lukier ma być dość gęsty, ale jednocześnie ma sie dobrze rozprowadzać po ciastkach.

Lukier wsiąka w ciastka, tak, że ciasto po krótkiej obecności w lodówce, jest gotowe do spożycia.

Ciasto jest przepyszne!

Przepis zaczerpnęłam z dwumiesięcznika "Ciasta na stół" maj- czerwiec 2008.

Przepis na biszkopt pochodzi z moich zasobów i zawszę go piekę, jako wybróbowany i niezawodny. Podobnie jest z przepisem na bitą śmietanę.

Zmieniłam też ciut nazwę placka dodając raj, gdyż w przepisach jest już przepis na "Placek truskawkowy."