Przepisy

Placek z pianą czekoladowo-orzechową

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:

- 3 i 1/2 szklanki mąki,

- 1 kostka margaryny,

- 6 żółtek,

- 1/2 szklanki cukru,

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 cukier wanilinowy,

- kwaśna śmietana do zarobienia ciasta

Piana:

- 6 białek,

- 5 łyżek cukru,

- 1 tabliczka czekolady mlecznej startej na tarce,

- 10 dag posiekanych orzechów laskowych lub włoskich,

- oraz dobra marmolada lub powidło

Opis:

Na stolnicę przesiać mąkę, wsypać cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia.

Zrobić dołek i dodać zółtka.

Margarynę zetrzeć na tarce na wszystkie produkty znajdujące sie na stolnicy.

Teraz zarabiać ciasto i w miarę potrzeby dodać troszkę śmietany, aby ciasto było elastyczne.

Ciasto podzielić na 3 części i albo wszystkie włożyć do zamrażalnika, albo 1 część zamrozić, a 2 części schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Jeśli ciasto trzymaliśmy w lodówce, to rozwałkować je - razem 2 części i wylepić nim przygotowaną blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.

Jeśli ciasto zamroziliśmy, to teraz 2 części ciasta trzemy na tarce na uprzednio przygotowaną i wyłożona papierem do pieczenia blaszkę .Ugniatamy widelcem.

Blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika- u mnie termoobieg i temperatura 150 - na 10 minut, do lekkiego podpieczenia spodu.

Teraz na podpieczonym cieście rozprowadzamy cienką lub grubszą warstwę marmolady lub powidła ( w zależności czy mamy 1 czy 2 słoiczki ).

Jeśli marmolada jest twarda, to należy ją przełożyć ze słoika do rondelka, dodać parę łyżek wody i podgrzać aż osiągnie półpłynną konsystencję, stale mieszająć.

Na marmoladę lub powidło wykładamy pianę, którą przygotowaliśmy w następujący sposób :

ubić białka na sztywno, pod koniec wsypując cukier i nadal ubijając. Teraz wsypać czekoladę i orzechy, delikatnie wymieszać łyżką i wyłożyć pianę na placek.

Na to wszystko zetrzeć na tarce 3 część ciasta.

Wstawić do piekarnika - termoobieg i temperatura 150 stopni C - i piec do lekkiego zrumienienia placka.

Ja piekłam w blaszcze 30 x 36 cm i placek miał wysokość 3 cm. Można też upiec w trochę mniejszej blaszce, wówczas ciasto będzie wyższe.