Przepisy

Placek z pijanymi śliwkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na biszkopt:

6 jaj
1 szkl. mąki pszennej (ująć 2 łyżki mąki i zastąpić je 2 łyżkami kakao)
¹/₂ szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Składniki na ciasto orzechowe:

25 dkg orzechów grubo krojonych
5 jaj
1 szkl. cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

½ l mleka
1 szkl. cukru
5 żółtek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 ½ kostki masła

Suszone śliwki zamoczyć w rumie

Opis:

Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy pianę a pod koniec dodajemy cukier i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca. W głębokiej misce mieszamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodajemy żółtka, a następnie przesianą mąkę z kakao i delikatnie łączymy. Wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku ok. 30 - 40 min. w temp. 170 st.C. Wystudzony biszkopt przekroić na pół.

Ciasto orzechowe:

Białka ubić z cukrem, dodać orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem, miód wymieszać wszystko i upiec.

Krem:

Obie mąki i żółtka rozrobić dokładnie z częścią mleka zimnego, resztę zagotować z cukrem, ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć i połączyć z zimnym budyniem.
Ja zawsze dodaje po jednej łyżce i ucieram.

Placek ułożyć w kolejności: