Placek z porzeczkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:
25 dag mąki,
2 dag drożdży,
3 dag cukru,
szczypta soli,
1 jajko,
100 ml mleka,
3 dag masła,
tłuszcz do wysmarowania formy.
nadzienie i polewa:
40 dag czerwonych porzeczek,
8 dag masła,
szczypta soli,
5 dag cukru,
2 jajka,
125 ml gęstej kwaśnej śmietany,
2 łyżki cukru pudru.

Opis:

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim drożdże. Dodać masło, stopić. Połączyć z mąką, cukrem, solą i jajkiem.Zagnieść na gładkie jednolite ciasto. Przykryć, odstawić na 25-30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Porzeczki opłukać, poodrywać od gałązek, osączyć. Masło utrzeć z jajkami, cukrem, solą i śmietaną.
Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na okrągły placek o grubości 1 cm, przełożyć do tortownicy ( o średnicy 24 cm), brzegi podnieść i docisnąć do formy. Na wierzchu ułożyć porzeczki, pokryć polewą śmietanową. Piec 45 min w temp. 200 stopni C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem